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筑豊ホルモン鍋 香春について

筑豊ホルモン鍋は、筑豊地域の労働者が力をつける

黒ダイヤと言われる石炭石と、白ダイヤと言われる石灰石の産業で発展を遂げた筑豊香春岳のふもと香春町。
筑豊ホルモン鍋は、筑豊地域の炭鉱夫が力をつけるために食べたのが始まりと言われています。
それまで捨ててきた内蔵部分のホルモンを、野菜と一緒にセメント袋でホルモンを炊いて食べたところ、ジューシーで味わい深い仕上がりになり、その美味しさに炭鉱夫たちが魅了されたことから筑豊ホルモン鍋が広まったとされています。

筑豊ホルモン鍋はもつ鍋と違い、土鍋ではなく鉄板を使い、だしではなく野菜から出た水分で「炒め煮」をして食べるのが特徴的な料理。もつ鍋とはまた違った味わいを楽しめます。
そんな他では味わえない筑豊ホルモン鍋を「全国の皆さまに広く知らしめたい」。
それが私たち香春(かわら)の強い想いです。

厳選食材と特製タレで食べる、こだわりぬいた当店自慢の筑豊ホルモン鍋を、ゆったりとした個室空間でぜひお楽しみください。ご来店お待ちしております。

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Shop Information

店舗情報

店舗名
筑豊ホルモン鍋 香春(かわら)
住所
〒812-0026 福岡県福岡市博多区上川端町12-4

電話番号

営業時間

18:00~翌3:00

定休日
月曜日
店舗運営本部

ワイエスフード株式会社
〒822-1402 福岡県田川郡香春町鏡山552-8
℡0947-32-7382
http://ys-food.jp